O coffret novo da casa: dezasseis trufas de chocolate negro, quatro ingredientes, aptas para intolerantes à lactose. Nasceu de um pedido de quem adorava trufas e não as podia comer.
◆ Por Joana Marinho · Ler o ensaio →Seis bombons, dois tamanhos, um prazo. O que pensar antes de escolher uma caixa de bombons para oferecer no Natal — e até quando encomendar.
A demonstração ao vivo do Winter Ember no Prove Leiria Doçaria, a 11 de outubro, no Mercado de Sant’Ana: perto de 80 bombons oferecidos, e muita gente a repetir.
Demonstração ao vivo do «Winter Ember» — domingo, 11 de outubro, às 14h30, no Mercado de Sant'Ana, em Leiria.
A Chef Joana Marinho esteve na «Casa Feliz», da SIC, com o João Baião — e levou o bombom de castanha que venceu em Espanha.
Duas datas: a Chef no «Casa Feliz» da SIC a 23 de Setembro, e uma demonstração ao vivo na Prove Leiria Doçaria, no Mercado de Sant’Ana, a 11 de Outubro.
A 9 de Setembro, a Chef Joana Marinho esteve no «Bom dia Alegria». Doze minutos para contar a história da casa, mostrar bombons e explicar o processo — o que raramente cabe numa montra.
O bombom que venceu na Coruña já se pode comprar — em coffret de dezasseis, ou peça a peça no À Medida.
O bombom de castanha da casa venceu a XVI edição do Cociña con Castaña de Galicia — em final ao vivo, contra Portugal e Espanha.
Um guia curto da casa: o que distingue um presente de chocolate verdadeiramente especial — e como acertar, da ocasião ao último bombom.
Porque é que a morada do cacau muda tudo — e como prová-la ao primeiro trago.
Bombom, praliné, trufa: três palavras usadas como sinónimos — e o que cada uma quer mesmo dizer, da casca ao recheio.
Fresco, seco, ao abrigo da luz — e longe do frigorífico. As regras simples que preservam o sabor.
A regra de ouro e três pares certos — do Tawny ao Vintage, do leite ao amargo.
Showcooking ao vivo na Cozinha de Demonstração Azeite Morgado, nas Festas de S. Pedro, em Porto de Mós.
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