Bombom, praliné ou trufa? As diferenças

São três coisas diferentes, embora se confundam. Em resumo: o bombom é o termo geral — uma pequena peça de chocolate com recheio, coberta por uma casca fina; o praliné é um recheio específico, feito de frutos secos (avelã, amêndoa) caramelizados e moídos até ficarem cremosos; a trufa é um bombom cujo recheio é ganache — chocolate e natas —, muitas vezes rolada em cacau em pó.

Dito de outro modo: praliné e ganache são recheios; a trufa é um tipo de bombom (o de ganache); e bombom é a família que os abrange a todos. Uma casa pode ter bombons de praliné, bombons de ganache (trufas) e bombons de fruta no mesmo coffret.

Na Delicious Diamonds, cada peça é pintada e recheada à mão. O que muda de bombom para bombom não é só o recheio — é a origem do cacau, a textura, o ponto de doçura. Provar vários é a melhor forma de perceber a diferença.