O que é chocolate de origem única

Chocolate de origem única é chocolate feito com cacau de um só lugar — um país, uma região, por vezes uma única quinta — em vez de uma mistura de proveniências. A vantagem é simples: prova-se o lugar. O clima, o solo e a variedade do cacau deixam uma assinatura de sabor que uma mistura industrial dilui.

É o mesmo princípio do vinho: um cacau do Equador, da variedade Nacional «Arriba», traz um aroma floral, quase a flor de laranjeira; um cacau do Gana é mais clássico e redondo; um da Costa do Marfim, intenso e franco. Nenhum é «melhor» — são lugares diferentes na boca.

Na Delicious Diamonds trabalhamos por origem, do cacau à avelã de Giresun e à flor de sal da Ria Formosa, para que cada bombom tenha uma morada. Para provar a diferença, comece por dois bombons de origens distintas, lado a lado, sem pressa — a distância entre eles é toda a ideia.