Delicious Diamonds no Prove Leiria Doçaria
Este ano, a Delicious Diamonds junta-se ao Prove Leiria Doçaria com uma demonstração ao vivo, e não podia trazer outro bombom que não o Winter Ember.
O Winter Ember nasceu de uma memória muito nossa: o cheiro a castanhas assadas nas ruas de Leiria nas tardes frias de outono, e a figura da Dona Maria, a vendedora de castanhas que tantos leirienses conhecem. Foi com este bombom que conquistámos o 1.º lugar na categoria de Doce do XVI Concurso Cociña con Castaña de Galicia, na Corunha.
Lá dentro há várias camadas que se completam: puré de castanha fumado, gel de maçã e limão, castanha desidratada tostada e ganache de castanha. Tudo isto está envolvido numa casca fina de chocolate de leite.
Na demonstração vai poder acompanhar algumas das etapas da elaboração do bombom, desde a preparação dos recheios à montagem. Vou explicar-lhe as escolhas por trás de cada componente e os pequenos detalhes técnicos que fazem a diferença num bombom artesanal.
Se gosta de chocolate, de pastelaria ou simplesmente de perceber como se constrói um sabor, apareça. Será um prazer conversar consigo e responder às suas perguntas.
📍 Prove Leiria Doçaria — Mercado de Sant'Ana, Leiria
📅 Domingo, 11 de outubro
🕝 14h30
Até domingo!
