Quatro bombons Winter Ember de castanha e chocolate de leite, com ponta branca e pó dourado, sobre bases de ardósia

Winter Ember Grand€80,90 · 16 peças

Winter Ember Grand

€80,90

Bombom premiado Cociña con Castaña de Galicia XVI Categoria Doce, A Coruña · Nesta caixa: Winter Ember Resultados do concurso

O puré de castanha fumado traz o calor terroso da castanha assada, e o crocante de castanha tostada em chocolate negro dá-lhe estrutura e amargor. Uma fina geleia de maçã Granny Smith com limão corta o dulçor antes de a ganache de castanha fechar, sedosa e perfumada a mel e baunilha. A forma evoca a castanha acabada de cair do ouriço, com a ponta clara tão característica e um brilho dourado de sol de outono.

Todas as peças são criadas artesanalmente, num espaço onde se manipulam vários ingredientes. Podem conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, glúten, leite, ovo, soja, sésamo e sulfitos.

Composição

16× Winter Ember Castanha assada e fumada · Castanha tostada envolvida em chocolate negro · Maçã verde e limão · Ganache de castanha

Peças16

Peso160 g

Validade~2 semanas

Origens Chocolate do Equador Chocolate do Gana Chocolate da Costa do Marfim

AtelierLeiria, Portugal

Alergénios Soja Lactose Frutos de casca rija

Quer algo só seu?Encomende uma peça única à Chef

Feito por encomenda · entrega em ~1 semana Entrega grátis em Leiria e arredores Cartão personalizável

◆ O Ritual

Servir a: 18–20 ºC
Conservação: Local fresco e seco, ao abrigo da luz (15–18 ºC)
Apreciar em: ~2 semanas

Como guardar e servir →

◆ À mesa

Vinho Madeira Boal 10 Anos

Ilha da Madeira, Portugal

Noz caramelizada, passa e casca de laranja que prolongam a castanha assada; a veia ácida da Madeira acompanha a maçã verde sem apagar o fumo. Servir a 14–16 ºC.

Espirituoso Calvados Pays d'Auge VSOP

Normandia, França

Maçã cozida, baunilha e madeira que ecoam a gelatina de maçã e limão, com o calor da aguardente a sublinhar o fumo da castanha. Servir puro, à temperatura ambiente.

Chá Hojicha (chá verde tostado)

Kyoto, Japão

Noz tostada, caramelo e um fundo de cacau que dialogam com a castanha, enquanto o amargor baixo limpa o palato entre bocados. Servir a 90 ºC.

Descarregar carta de harmonização (PDF)

◆ Perguntas

Perguntas Frequentes

O coffret Winter Ember Grand contém alergénios?

Alergénios declarados: Soja, Lactose, Frutos de casca rija.

Como devo conservar e por quanto tempo?

Local fresco e seco, ao abrigo da luz (15–18 ºC) · apreciar em ~2 semanas.

Fazem entrega? Quanto tempo demora?

Entregamos em Portugal continental, e em Leiria e arredores a entrega é grátis. As entregas saem depois das 18h, para o chocolate viajar no fresco da noite.

Posso oferecer como presente?

Sim. No cesto pode juntar embrulho-presente e um cartão escrito à mão pela Chef, endereçado a quem recebe.

Posso criar o meu próprio coffret?

Sim — em À Medida pode compor um coffret à sua medida com os bombons de assinatura.