Amber Noir Grand
€50,10
Uma casca de chocolate negro que esconde uma ganache cremosa de caramelo de maracujá.
O caramelo traz doçura, mas a acidez luminosa do maracujá mantém-se bem viva e contrasta com o amargo profundo do cacau.
No topo, uma pepita de chocolate em tom cobre evoca a cor e as sementes do fruto.
Todas as peças são criadas artesanalmente, num espaço onde se manipulam vários ingredientes. Podem conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, glúten, leite, ovo, soja, sésamo e sulfitos.
Composição
- 16× Amber Noir Doçura de caramelo, alma ácida de maracujá. · Maracujá · Caramelo · Chocolate negro
Peças16
Peso160 g
Validade~2 semanas
Origens
Chocolate do Equador
Chocolate do Gana
Chocolate da Costa do Marfim
Maracujá
AtelierLeiria, Portugal
Alergénios
Soja
Lactose
◆ Feito por encomenda · entrega em ~1 semana
◆ Cartão personalizável
◆ O Ritual
- Servir a
- 18–20 ºC
- Conservação
- Local fresco e seco, ao abrigo da luz (15–18 ºC)
- Apreciar em
- ~2 semanas
◆ À mesa
Vinho Moscatel de Setúbal "Alambre"
Laranja, alperce seco e mel que ecoam o caramelo; a doçura equilibra o amargo do cacau e acompanha a acidez do maracujá. Servir a 10–12 °C.
Espirituoso Cognac VSOP (Rémy Martin)
Fruta seca, baunilha e madeira que suavizam a acidez do maracujá e contrastam com elegância com o chocolate negro. Servir puro, à temperatura ambiente.
Chá Oolong Torrado
Notas tostadas de caramelo que dialogam com a ganache, enquanto a leveza refresca a acidez tropical entre bocados. Servir a 85–90 °C.
